Als voedseladditief worden soja-isoflavonen veel gebruikt in tabletten en capsules, maar als hulpstof voor voedsel en drank heeft het slechts een zeer laag marktaandeel, voornamelijk omdat het onoplosbaar is in water of ondoorzichtig is na oplossen in water, gelaagd voor een lange tijd, en de oplosbaarheid is slechts 1 g...
Lees verder